Tổng cộng:
[tintuc]
Mực trứng hấp bia
Món mực trứng hấp bia sẽ chẳng hề tanh mà ngược lại, thơm ngon lạ miệng cho cả gia đình.
Bạn cần chuẩn bị:
- 500gram mực trứng
- 1 lon bia
- Gừng tươi, sả, lá chanh.
- Nước chấm: hạt tiêu, ớt xanh, gừng, chanh, đường
- Rau ăn kèm: mùi tàu, húng chó, giá đỗ, dứa, khế chua, chuối xanh.
Các bước tiến hành như sau:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rút bỏ túi mực, dùng mũi dao nhọn cắt hết mắt mực. Rửa mực lại với nước muối loãng cho sạch sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch. Chuối xanh tước vỏ, thái lát mỏng ngâm trong nước lạnh pha chút giấm để không bị thâm.
Bỏ mực vào tô ướp với sả, gừng, lá chanh thái chỉ chừng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 2: Hấp mực
Đổ bia vào nồi rồi cho mực vừa ướp vào hấp cách thủy. Chỉ hấp 5 phút là mực chín. Khi bia sôi, nhớ vặn nhỏ lửa lại nhé!
- Bước 3: Pha nước chấm
Bạn hãy cho 1 thìa mắm, 1 thìa đường vào bát nhỏ khuấy đều lên để đường tan hết. Tiếp tục vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Thái thêm vài lát ớt xanh, gừng giã nhuyễn và rắc chút tiêu xay lên đỉnh mực là đã có thể thưởng thức ngay món mực hấp siêu ngon này rồi. Nên ăn khi mực còn nóng để mực không bị tanh.
Mực trứng hấp gừng sả
Đã ăn mực hấp mà không thưởng thức mực trứng hấp gừng sả thì thật có lỗi với cuộc đời lắm nhé!
Để chế biến món này ngon như ngoài hàng bạn hãy chuẩn bị: 1kg mực trứng, sả, lá chanh, gừng, ớt, tỏi và các gia vị.
Tương tự như cách trên bạn cũng tiến hành sơ chế mực thật sạch, để ráo nước. Sả đập dập, lá chanh thái sợi, gừng thái sợi.
Bỏ gừng, sả, lá chanh vào nồi hấp cùng một lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi, có mùi thơm, bạn cho mực vào vỉ hấp và hấp chừng 8 – 10 phút là mực chín.
Mực trứng hấp lá lốt
Thêm một cách hấp mực trứng ngon bất bại nữa rất đáng để bạn thử đó chính là mực trứng hấp lá lốt. Vẫn là những nguyên liệu quen thuộc: mực tươi, sả, gừng, ớt. Ngoài ra còn có lá lốt nữa nhé!
Bạn tiến hành sơ chế mực như các cách trên. Gừng rửa sạch thái chỉ, lá lốt rửa sạch thái sợi, sả đập dập cắt khúc.
Bỏ gừng, sả, cùng một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp rồi đun sôi. Tiếp đến bỏ mực vào xửng hấp. Đun nhỏ lửa chừng 5 – 10 phút mực chín, bạn bỏ mực ra đĩa, rắc lá lốt thái sợi lên trên đỉnh và thưởng thức ngay khi chúng còn nóng nhé!
Bạn tiến hành sơ chế mực như các cách trên. Gừng rửa sạch thái chỉ, lá lốt rửa sạch thái sợi, sả đập dập cắt khúc.
Bỏ gừng, sả, cùng một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp rồi đun sôi. Tiếp đến bỏ mực vào xửng hấp. Đun nhỏ lửa chừng 5 – 10 phút mực chín, bạn bỏ mực ra đĩa, rắc lá lốt thái sợi lên trên đỉnh và thưởng thức ngay khi chúng còn nóng nhé!
[/tintuc]
