Kinh nghiệm kinh doanh hải sản đông lạnh

[tintuc]

Một trong các mặt hàng có tiềm năng thương mại cao hiện nay là hải sản đông lạnh. Đây là loại thực phẩm tiềm năng không chỉ thích hợp để bán lẻ mà còn có thể cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn, cửa hàng,… Nếu bạn đang quan tâm đến việc buôn bán mặt hàng này, hãy cùng đọc những chia sẻ dưới đây về kinh nghiệm kinh doanh hải sản đông lạnh đã thành công trên thị trường nhé.

Đặc điểm thị trường hải sản đông lạnh hiện nay

Có thể thấy, với mọi lứa tuổi thì món ăn từ hải sản luôn có hương vị hấp dẫn đặc biệt. Những  món ăn từ hải sản cũng rất phong phú như tôm, cua, mực, ốc, bạch tuộc, tôm, cá hồi, hàu, sò,… Hải sản có hương vị ngon, ngọt và giàu dinh dưỡng. Khi ăn thấy vị dai và giòn sần sật. Bên cạnh đó, hải sản cũng khá lành tính, không chứa nhiều chất độc và chất kích thích như nhiều loại thực phẩm khác. 

Thị trường hải sản đông lạnh đang có xu hướng phát triển mạnh

Vì vậy, hải sản là được hầu hết mọi người lựa chọn để chế biến món ăn hằng ngày hoặc những món ăn trong những dịp lễ, tết. Hiện nay, kinh doanh hải sản mang lại lợi nhuận rất lớn nên nhiều người muốn đi sâu trong lĩnh vực này. Trái ngược với hải sản đông lạnh, việc kinh doanh hải sản tươi sống mang nhiều rủi ro cao hơn. Vì hiện nay, để đảm bảo hải sản tươi được lâu hơn, những người bán hàng thường sử dụng kháng sinh hoặc phân ure để bảo quản.  Việc sử dụng quá nhiều chất bảo quản là một chất độc gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng. Vậy nên thay vì vậy, kinh doanh đồ hải sản đông lạnh là một lựa chọn phù hợp và sáng suốt cho nhà hàng hay quán nhậu của bạn. Các loại hải sản đông lạnh được cấp đông ngay lập tức theo một quy trình tiêu chuẩn vì vậy sẽ giữ được độ ngon, ngọt. Ngoài ra hải sản đông lạnh còn có thể bảo quản được một thời gian dài trong nhiệt độ thích hợp mà không bị các vấn đề phát sinh khác.

Kinh nghiệm kinh doanh hải sản đông lạnh mang lại lợi nhuận cho các nhà hàng, quán nhậu hải sản

Để mở được một nhà hàng hải sản, hay quán nhậu hải sản là một điều không quá khó khăn. Chỉ cần bạn có nguồn vốn vừa đủ là được. Nhưng để duy trì, phát triển và đem lại lợi nhuận sẽ là một thách thức được đặt ra. Dưới đây sẽ là những bí kíp, chia sẻ kinh nghiệm mở cửa hàng kinh doanh hải sản đông lạnh hiệu quả cho cửa hàng của bạn.

Tìm hiểu về nhu cầu thị trường và thị hiếu của người tiêu dùng

Trước hết, bạn hãy tìm hiểu thị trường nơi bạn định mở cửa hàng hải sản, quán nhậu hải sản. Một số yếu tố như về thị hiếu người tiêu dùng, giá cả ra làm sao và những cửa hàng cá trong khu vực, siêu thị, chợ bán cá như thế nào, chất lượng ra sao. Từ đó bạn có thể xây dựng cho mình chiến lược kinh doanh tốt nhất.

Hải sản đông lạnh được rất nhiều người lựa chọn

Bạn cần xác định phân đoạn khách hàng của mình, đối tượng khách hàng mình muốn hướng đến. Mức thu nhập của họ như thế nào để vẽ được một bức tranh tổng thể về chiến lược kinh doanh của cửa hàng. Tiếp sau đó, bạn cần tìm nguồn cung cấp hải sản đông lạnh phù hợp cho mình.

Nghiên cứu về các loại hải sản đông lạnh mà bạn sẽ kinh doanh

Việc tìm hiểu kỹ về sản phẩm trước khi kinh doanh là một việc làm quan trọng. Nhà hàng hải sản cũng vậy, phải biết được mặt hàng hải sản trọng tâm của mình là gì? Dù là tôm, cá, mực, cua, ghẹ, ốc,…đều phải biết cách lựa chọn mặt hàng ngon, chất lượng và cách bảo quản chúng không bị thối hỏng trong thời gian kinh doanh. Cụ thể, bạn cần lưu ý một số loại hải sản phổ biến sau:

Tôm 

Bạn hãy lựa chọn loại tôm có thân săn chắc, vỏ còn cứng. Tôm có màu sắc trắng tươi, không bị đục, không bị đỏ hay có bất cứ màu sắc khác lạ so với màu thực tế. Đối với các loại tôm lớn như tôm càng xanh, tôm hùng thì càng tôm phải còn nguyên, không có mùi tanh, phần đầu tôm và thân tôm phải dính chặt vào nhau.  Và điều quan trọng là tránh chọn tôm bị gãy hoặc lỏng đầu. Trên đây là những đặc điểm để lựa chọn tôm tươi sống. Đối với các loại tôm đông lạnh, khi lựa chọn bạn nên quan tâm đến màu sắc tôm, nguồn gốc xuất xứ và thời hạn sử dụng của các loại tôm này.

Cua, ghẹ

Bạn nên lựa chọn loại cua, ghẹ có kích thước vừa phải thì thịt sẽ ngon hơn so với những con cua, ghẹ to. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần yếm, nếu thấy thịt không lõm xuống là được. Khi nhấc cua, ghẹ lên, nếu là đồ tươi thì càng của chúng co lại, còn càng duỗi thẳng đơ là cua, ghẹ đã bị chết, bị ươn. 

Mực

Trừ mực sim, khi chọn mực bạn nên chọn con to, thịt chắc, mình dày và còn nguyên túi mực. Đối với những loại mực đông lạnh, nên chọn mực màu trắng, dùng tay ấn thì thấy có độ đàn hồi của mực cao.

Cá

Cá rất dễ nhận biết. Cá tươi ngon là cá còn sống, bơi khỏe, mắt sáng, thân cá không bị tróc vảy hay bị rách vây. Khi dùng tay nhấn nhẹ vào thân cá rồi thả tay ra nếu thịt có độ đàn hồi tốt thì là cá còn tươi. Đối với các loại cá đông lạnh hãy lựa chọn nhờ vào màu sắc, hương vị và nguồn gốc xuất xứ của cá đó.

Ngao, sò

Ngao sò tươi là con không có mùi, màu sắc không được khác biệt với những con còn lại. Nếu thấy ngao, sò có mùi hôi, cầm thấy nhẹ thì là đã bị thối hỏng. Bạn có thể tham khảo bài viết: Mẹo vặt giúp chế biến hải sản ngon hơn mà không bị mất chất dinh dưỡng trong chuyên mục Thực phẩm tươi sống.

Đặt cửa hàng tại những vị trí kinh doanh chiến lược

Lưu ý, thành công khi kinh doanh hải sản đông lạnh không dành cho những địa điểm thưa dân cư. Hoặc nếu cư dân nơi đó đa phần là những người quê biển thì sức tiêu thụ cũng cực thấp. Bạn bắt buộc cần phải cân nhắc, tính toán thật kỹ lưỡng để lựa chọn vị trí đắc địa. Kinh nghiệm khi kinh doanh hải sản đông lạnh chính là chọn vị trí điểm bán có sức hút, tại nơi có nhiều dân cư và nhu cầu của mọi người lớn. Xu hướng hiện nay là mở các siêu thị tại khu chung cư đang rất phát triển. Bạn cũng có thể đi theo hướng này. Tỷ lệ thành công khá cao, khoảng 80% đấy.

Khẳng định chất lượng thương hiệu từ ban đầu

Nếu bạn muốn đi đến sự thành công lâu dài thì nên tạo dựng uy tín và thương hiệu từ những ngày đầu tiên. Bởi vậy, bạn hãy chọn nguồn hàng thật chất lượng cho cửa hàng của mình. Trước khi đông lạnh nên lựa chọn nguồn hải sản tươi sống mới đánh bắt. Có rất nhiều phương pháp để giữ hải sản được tươi lâu. Tuy nhiên, bạn đừng nghĩ đến việc dùng hóa chất hay chất bảo quản độc hại để khách hàng cảm nhận được sự tươi ngon nhất thời.  Bạn hãy dùng những thiết bị hiện đại như tủ tủ đông lạnh thực phẩm siêu thị. Nó sẽ giúp bạn bảo quản, trưng bày số lượng lớn mặt hàng. Từ đó mang đến cho khách hàng những sản phẩm an toàn và chất lượng. Thiết bị này còn giúp bạn kinh doanh lâu dài và bền vững. Lưu ý, chọn tủ càng tốt thì hiệu quả thu được càng cao.

Hãy tạo ra sự cạnh tranh về giá

Có hai cách để bạn cạnh tranh về giá: – Để giá thấp hơn so với thị trường. Bạn có thể thực hiện điều này trong sự kiện nhân dịp khai trương hoặc tri ân khách hàng, bám sát các sự kiện lớn trong năm. Giá rẻ luôn có sức hấp dẫn lớn để cạnh tranh với các điểm bán khác. – Để giá cao hơn nhưng quảng bá sản phẩm phải mạnh hơn và tạo điểm nhấn hơn hẳn về chất lượng. Tất nhiên, giá cao giống như con dao hai lưỡi. Hoặc bạn sẽ thành công hoặc sẽ thất bại nếu không tạo được sự ấn tượng ngay từ đầu. Bạn hãy thử nhìn vào một số đơn vị đi trước như: Sói Biển, Bác Tôm,… Giá của họ không hề rẻ nhưng với chất lượng thực phẩm cam kết về độ sạch và an toàn nên khách vẫn ủng hộ tấp nập.  Hy vọng với những thông tin này, các bạn sẽ có một bước đệm vững chắc và thành công trong việc kinh doanh.

[/tintuc]